No todo el té japonés es matcha, ni todas las tiendas de Ippodo tienen salón. Esta casa de Kioto, nacida en 1717, vende té para preparar en casa y ofrece lugares donde probarlo. Si quieres comprar una lata sin elegir a ciegas o sentarte a tomar una taza durante el viaje, conviene saber qué buscar y a qué tienda ir.
Actualizado el 13/11/2026
Aquí encontrarás qué tés vende Ippodo, cómo se diferencian y dónde tomarlos en Kioto y Tokio. En Aoyama vimos la tienda y el salón, pero no nos sentamos a tomar té: nuestra visita no es una reseña de sus bebidas.
En resumen: Ippodo es una casa de té de Kioto fundada en 1717, con matcha, gyokuro, sencha y otros tés japoneses. Kioto y Aoyama tienen salón; Shin-Marunouchi ofrece venta y té para llevar. En Aoyama vimos la tienda y el salón, pero no nos sentamos a tomar té.
| Concepto | Lo esencial |
| Qué es | La histórica casa de té japonesa de Kioto: matcha, gyokuro, sencha y más familias, con tienda y, en algunas sedes, salón de té. |
| Tienda o salón | De sus tiendas propias, solo Kioto y Aoyama tienen salón; Shin-Marunouchi anuncia venta y bebidas para llevar. Consulta los servicios de cada sucursal antes de ir. |
| Kioto (principal) | En Teramachi (52 Tokiwagicho, Nakagyo). Tienda y salón Kaboku, 10:00-17:00 (último pedido 16:30); cierra el segundo miércoles de cada mes. |
| Aoyama (Tokio) | 4-23-6 Minami-Aoyama, 2F. Tienda y salón, 10:00-18:00 (último pedido 17:30); cierra los lunes. Salón con 21 plazas y posibilidad de reserva. |
| Fuentes oficiales | Ficha oficial de la tienda principal de Kioto y ficha oficial de Aoyama (web global de Ippodo). |
| Cómo llegar | Kioto: 5 minutos desde Kyoto Shiyakusho-mae, salida 11. Aoyama: 8 minutos desde Omotesando, salida A5. Shin-Marunouchi: 2 minutos desde la salida Marunouchi Norte de JR Tokyo, por el paso subterráneo. |
| Cuándo ir | Si quieres sentarte, elige Kioto o Aoyama y llega antes del último pedido. Consulta el cierre semanal o mensual y reserva la actividad concreta cuando corresponda. |
| Pago en Aoyama | No acepta efectivo. La ficha japonesa indica tarjeta, dinero electrónico de transporte y pagos móviles. |
No todos los tés japoneses saben igual ni se preparan de la misma manera. Este resumen sigue las familias que explica Ippodo, no una clasificación de "el mejor" té.
Matcha: té en polvo. Ippodo lo propone para preparaciones como usucha, más ligero, koicha, más espeso, y bebidas con leche. No confundas matcha puro con Uji-Shimizu, su mezcla de matcha y azúcar.
Gyokuro: la casa destaca su sabor umami y su dulzor, para tomarlo despacio.
Sencha: té verde en hojas con un equilibrio de astringencia y dulzor, que la marca presenta como una opción de uso cotidiano.
Hojicha: té tostado, con un aroma distinto al de los verdes anteriores.
Genmaicha: combina té con arroz tostado; su aroma se distingue del hojicha.
Iribancha: té de Kioto de hojas grandes y pequeñas ramitas, con un aroma ahumado muy marcado. Es distinto del hojicha: si no conoces ese sabor, pide orientación antes de comprar.
Mugicha: infusión de cebada tostada, no de hojas de té. Ippodo la ofrece para preparar fría o caliente.
La preparación cambia el resultado. Al comprar, pide las indicaciones para el producto concreto: cantidad, agua y tiempo. No apliques una misma receta a todo el té verde.
Cultivo: El matcha y el gyokuro proceden de plantas sombreadas antes de la cosecha. El sencha y el bancha crecen al sol. La sombra favorece el dulzor y el umami, ese sabor profundo que se queda en la boca.
Cosecha: Para el sencha se recogen hojas jóvenes; para el bancha se dejan desarrollar más. No son plantas distintas: cambian el cultivo, el momento de recogerlas y su elaboración.
Elaboración: El matcha se muele hasta obtener un polvo fino que se bate con agua. El hojicha se tuesta y el genmaicha combina té con arroz tostado. En una infusión de hojas retiras el té; con el matcha consumes el polvo en la bebida.
La oferta puede variar por tienda y algunas variedades tienen límites de compra. Si buscas un té concreto, consulta las tiendas de Ippodo antes de organizar el día solo para comprarlo.
El té de la casa procede principalmente de las colinas entre las cuencas de los ríos Uji y Kizu, en Kioto, Nara y Shiga. Su trabajo consiste en seleccionar y mezclar hojas para mantener el sabor de cada variedad aunque cambien las cosechas.
Cultivo y elaboración: origen y mezclas y diferencias de cultivo explicadas por Ippodo (en inglés).
También venden utensilios: el chasen, batidor de bambú para el matcha; cuencos; cucharillas; teteras kyusu y kits de iniciación. Si prefieres algo sencillo, hay bolsitas, sobres individuales y latas para regalo. Cuenta al personal qué utensilios tienes y cómo vas a tomarlo: eso ayuda más que elegir solo por el dibujo del envase.
Tipos de té: guía oficial de Ippodo, en inglés.
Comprar té no es lo mismo que sentarte a tomarlo. De sus tres tiendas propias en Japón, Kioto y Aoyama tienen salón; Shin-Marunouchi vende té y bebidas para llevar. La marca también se vende en mostradores de grandes almacenes. Estos puntos de venta no equivalen a un salón de té.
En el salón Kaboku de Kioto, la descripción oficial contempla probar el té preparado por el personal o recibir orientación para prepararlo. En Aoyama, la carta y las actividades también buscan enseñar formas de disfrutar del té. Eso no significa que cualquier taller esté incluido al entrar ni que puedas participar sin reserva.
Dato útil: No trasladamos la carta ni los precios de una tienda a otra. Usa el menú vigente de la sucursal que vas a visitar, y distingue bebida para llevar, servicio en salón y té envasado para preparar en casa.
La tienda principal está en Teramachi, con la cortina de entrada, o noren, que lleva el nombre de Ippodo. Dirección: 52 Tokiwagicho, Nakagyo, Kioto (GoogleMaps). La ficha oficial la sitúa a unos cinco minutos andando del río Kamo o del Palacio Imperial.
Para encajar esta parada en el centro, consulta nuestra guía de Kioto y organiza las visitas por zonas, en lugar de cruzar la ciudad para una sola tienda.
Tienda: 10:00-17:00. Salón: 10:00-17:00, último pedido a las 16:30. El cierre regular indicado es el segundo miércoles de cada mes. Ambos datos coinciden en la ficha japonesa y la inglesa consultadas.
Además de la venta, hay salón Kaboku, té para llevar y actividades. Los eventos tienen su propia programación: revisa la ficha si quieres organizar una visita alrededor de uno.
Un poco de historia: en 1717, Rihei Watanabe abrió Omiya para vender té y cerámica en Kioto. El nombre Ippodo llegó en 1846 y alude a mantener una tradición: dedicarse al té. El salón Kaboku abrió en 1995 y los talleres de preparación se desarrollan desde 2006. El Uji-Shimizu, la mezcla de matcha y azúcar de la casa, nació hacia 1935. Puedes leerlo en la historia oficial de Ippodo.
La tienda principal se reformó y reabrió el 15 de diciembre de 2023. En el mostrador siguen sus antiguos tarros de té: los marrones son de cerámica de Shigaraki y los negros, de Tamba. La guía oficial del local explica sus espacios y sus 44 plazas de salón.
Web oficial: Ippodo Kyoto Main Store.
Para consultar la ficha de la sucursal y las instrucciones de preparación durante el viaje, puedes llevar datos móviles en Japón. Consulta las opciones de eSIM Ubigi y eSIM Holafly y comprueba que tu móvil sea compatible antes de comprar.
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La tienda de Aoyama abrió el 29 de agosto de 2025. Está en una segunda planta, a lo largo del recorrido desde Omotesando hacia el Museo Nezu. Dirección: 4-23-6 Minami-Aoyama, 2F, Minato, Tokio (GoogleMaps).
Tienda: 10:00-18:00. Salón: 10:00-18:00, último pedido a las 17:30. Cierra los lunes. La ficha anuncia 21 plazas en el salón y posibilidad de reserva. Las páginas oficiales japonesa e inglesa coinciden en horario y cierre regular.
La carta contempla té y dulces, algunas opciones de comida ligera y bebidas para llevar. El Matcha Mini Workshop no es una ceremonia formal: pruebas dos tipos de matcha, aprendes a batirlo y lo tomas con un dulce japonés de temporada. La actividad dura unos 30 minutos y admite de 1 a 4 personas, en inglés o japonés. La ficha oficial anuncia sesiones entre semana de 10:30 a 14:00, con reserva hasta el día anterior; comprueba las fechas disponibles, ya que la tienda cierra los lunes. No confundas este taller corto con otras clases o eventos de la casa.
Taller: programa y reserva oficial (en inglés; actividad también en japonés).
En Aoyama no aceptan efectivo: lleva una tarjeta o un medio de pago admitido. Para el salón, la tienda pide evitar perfumes y otros aromas fuertes, porque interfieren con el olor del té. Puedes reservar mesa desde su ficha oficial; el taller requiere reserva previa.
En nuestra visita vimos juntas la tienda y el salón, en la misma segunda planta, pero no nos sentamos a tomar té. El menú incluye koicha (matcha espeso), usucha (ligero), gyokuro, sencha y hojicha, con dulces japoneses y opciones de comida ligera.
Puedes combinar la parada con la tienda de Imabari Towel en Minami-Aoyama, que está al lado, en el edificio FROM-1st. En nuestra guía explicamos qué tiene de especial el distintivo de estas toallas y en qué fijarte al comprarlas.
Web oficial: Ippodo Aoyama, en japonés, con enlace al sistema de reservas; versión inglesa.
Shin-Marunouchi está en la planta B1 del edificio Shin-Marunouchi, 1-5-1 Marunouchi, Chiyoda, Tokio (GoogleMaps). El edificio conecta con los pasillos subterráneos de la estación de Tokio. La tienda ofrece venta de té y bebidas para llevar.
La tienda abre de 11:00 a 21:00; domingos y festivos, de 11:00 a 20:00. El último pedido para llevar es a las 19:00, o a las 18:00 en domingos y festivos. Las fichas japonesa e inglesa coinciden. Cierra el 1 de enero; consulta los avisos especiales de Año Nuevo.
No uses la dirección antigua por error. La tienda Tokyo Marunouchi del edificio Kokusai cerró el 15 de enero de 2025 por la remodelación del edificio; la nueva tienda de Shin-Marunouchi abrió el 17 de febrero de 2025, con venta y té para llevar, sin salón. Busca el nombre completo y el edificio para no acabar ante la dirección anterior.
Cambio de local: cierre de Marunouchi y apertura de Shin-Marunouchi (en inglés).
Web oficial: Ippodo Shin-Marunouchi y ficha japonesa.
Si quieres un salón de té, elige la tienda por ese servicio; no basta con encontrar un mostrador Ippodo.
Para comprar té, explica cómo lo vas a preparar. Una lata pensada para batir matcha no sustituye a unas hojas para una tetera.
Guarda las instrucciones del producto y revisa el tipo de té antes de abrirlo. Una mezcla azucarada no es matcha puro.
Consulta la apertura de la sucursal y el último pedido del salón por separado. Llegar antes del cierre de tienda no garantiza que aún acepten un servicio de té.
Datos comprobados el 12 de noviembre de 2026 en las fichas oficiales de Ippodo enlazadas en cada apartado. Los horarios, menús y servicios pueden cambiar; revisa la sucursal antes de ir. El material impreso de nuestra visita se ha usado como referencia, sin reproducir sus páginas.
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